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Der Weg zum großen Rotwein

Niemand bezweifelt, dass Südmähren große Weißweine mit langem Reifepotenzial hervorbringen kann. Mährische Rotweine werden von der Öffentlichkeit oft falsch eingeschätzt, was ihr Potenzial und ihre Qualität angeht. Wir sind davon überzeugt, dass auch bestimmte blaue Sorten, die an den richtigen Standorten angebaut werden, mit den bekannten Rotweinen der Welt konkurrieren können, wenn man sie richtig vinifiziert. So beweisen beispielsweise die Sorten Frankovka oder Pinot Noir, die historisch mit dem böhmischen und mährischen Weinbau verbunden sind, dass auch in Südmähren große Weine produziert werden können. Nicht anders war es bei unserem Frankovka 2020 „Single barrel“, aus der Riede Šusfeldy stammt und 12 Monate lang in einem neuen Holzfass aus Frankreich gereift ist. Auf dem Foto können Sie sehen, wie wir derzeit die Trauben auf dem Rebstock reduzieren. Die Traubenreduktion ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Herstellung eines großen Rotweins, da die Rebe ihre ganze Energie in die wenigen verbliebenen Trauben steckt. Die Trauben reifen und färben sich besser, und der Wein ist dann voller und hat ein ausgeprägteres Aroma.